吧台现场制作的奶茶还是操作间制作,哪种更好?

 
 现在的年轻人都喜欢亲身参观奶茶制作,有些奶茶店为了迎合这类消费人群的需求。开始像咖啡店、酒吧一样在吧台现场制作奶茶,这样做的好处可以让顾客清晰的指导奶茶制作的全过程,对其中原料的来源、水的获取等有一个清晰的了解。增强顾客对门店的认可程度,同时也让顾客放心饮用奶茶;形成在顾客与门店间的信誉保证。

但是一般吧台制作限于场地、成本、卫生条件等方面的限制,无法在大多数奶茶店得到推广。更多的奶茶店采用独立或公用的操作间模式,在一个相对远离前台的制作奶茶。这个制作的好处在于奶茶的制作在一个人流量较小、卫生条件较好的空间中。对于保证奶茶的口味、制作过程中能更加专注,保证口味的统一。

当然,以上两种做法各有优缺点,选用那种需要根据门店面向的主要消费人群而定。

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