堆码办法：出产，首要选用“品”字形堆码法，又称“一压二”和“一压四”堆码法，既能确保堆码的稳定性、牢固性，又能满意凉气在果蔬间的循环。货品摆放方向应当与风向平行，以利凉气通行。并根据凉气消失状况，准时开机，以坚持适合温度。
冷库内蒸发器上会呈现结霜现象，影响冷独应，要根据状况采纳冲霜猜施，确保蒸发器内制冷剂和库内环境进行正常的冷热交流。
温度的管理冷库湿度往往偏低，主要原因是结霜，办理上要不断冲称所以要添加湿度。加湿措施为：①阻挠结霜，缩小库和冷凝器外表的温差。好不要超过2一3℃，所以在建库时要添加冷凝器散热面积。②地上浇水或撤湿锯末、喷雾、将草帘或麻袋用水潮湿后挂在四周库墙上或直接搜盖在果蔬上、使用加湿器。
反之。假如冷库内湿度过大，则可放置干石灰、抓化钙等吸湿剂。
通风换气代谢过程中产生的二氧化碳和一些刺激性气体，如乙烯在库内堆集过多会促进果蔬老练变老，直至损坏；若二氧化碳过多，则会出现生理失调。所以，有必要进行恰当的通风换气.排出不良气体，引进部分新鲜空气。通风换气可依托通风窗(孔)于夜间或清晨进行，也可通过排风确等机械进行，一起开动冷冻机以减缓温度的上升。高温时节或高温地区不宜进行通、风换气‘可用适合的空气洗涤器，如过多的二氧化碳可用碘敌钾吸收、艺烯可用括性炭或高锰酸钾去除。
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