食品及各类果蔬种植生产力的提高，以及社会需求量增加，确立了冷库仓储行业的出现与发展，建造一座冷库来储存货物已经成为主流。但是利用冷库来存储货物，货物一来就能直接塞冷库去存放的吗？
当然不是，为了延长果蔬的货架期，减少运输流通中的损耗，预冷是必不可少的。
只要通过预冷的方法才能让冷却发挥更大的效果。蔬果由于采摘时遭到温度等外界环境的影响，表面温度高、呼吸激烈，并且继续的开释热量会致使周围温度更高，这样会致使很多水分蒸腾，营养丢失。采纳预冷就极大的避免了这种情况的发生。
各类货品进行预冷的含义：
以果蔬为例，水果蔬菜在田间采摘完，必定时间内是有生命的，会持续呼吸散热，影响果蔬的新鲜，假如不进行低温处理，很快就会蜕变，因而为了保证果蔬的新鲜度、延长果蔬的货架期，预冷是必不可少的。
果蔬预冷是将采收后新鲜的果蔬在运送、储藏或加工曾经，迅速除掉田间热，并冷却到所预定温度的进程。
只要经过预冷的方法才能让冷却发挥更大的作用。果蔬由于采摘时遭到温度等外界环境及本身的影响，外层表面温度高、并伴有激烈的呼吸，继续的释放热量会致使周围温度更高，这样会致使很多水分蒸腾，养分丢失。预冷就极大的避免了这种状况的发作，这就是预冷很重要的含义所在。
当然，果蔬预冷也是经过引进果蔬预冷专用设备来实现的，燕章制冷也将合作各位果蔬栽培户们树立更标准的冷库工程以及预冷设备，协助我们更好地贮存保鲜货品。
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