现在，食物冷链物流规范跟着物流效力规范化展开和食物安全工业物流支撑，市场需求凸现火急。一方面，跟着人民生活水平的提高和对食物安全的注重，形成了对冷链食物物流处理规范的巨大需求;另一方面，跟着物流工作在现代效力工作的敏捷兴起，食物物流特别是食物冷链物流是作为现代物流体系中需求大、专业性 强的工作物流，其技能展开和处理规范也越来越受人注重。
作为冷链食物物流的一部分，冷冻食物是将农产品、畜禽产品、水产品经开端加工或调制加工后，选用速冻工艺并在低温条件下(-18℃以下)储存、运送、出售 的包装食物。冷冻食物迎合了人们对便当、便当日子的寻求，发展势头十分迅猛，占城镇居民食物总消费开支的比重逐年扩展。可是，冷冻食物的质量确保是一个系 统的物流工程，包括冷冻食物从出产开端直到消费者手中的整个环节。
冷冻食物的安全性和质量保证，除了出产加工企业的技能控制，更多地依赖于包括包装、运送 和储存等整个物流环节的温度控制和物流处理。因为冻住状态下的冷冻食物，尽管其间微生物的生长繁殖遭到克制，但微生物并未被杀死，在流通进程中，一旦冷链 中止或许温度失控，发作升温或许冻住，就会使残存微生物急剧繁殖增生，造成安全隐患，乃至引发食物中毒。可以说，冷冻食物的包装、运送和储存等物流进程规 范化处理是保证冷冻食物质量的根本保证，严峻影响到冷冻食物的食用安全。我国现在尚无冷冻食物包装、标志、运送和储存方面的物流国家规范和行业规范。因 此，需求拟定相应的国家规范进行共同规范和办理。冷冻食物物流规范的拟定，是食物冷链物流效劳工作展开的需求，也是保证冷冻食物质量安全的需求，其拟定有助于规范冷链技能展开，促进物流工作健康展开，从物流环节保证冷冻食物安全。
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