首先要知道气调库又称为气调贮藏（CA），是目前世界上先进的果蔬保鲜贮藏方法。
通过气调冷库，相比于普通的保鲜冷藏可以延长贮藏期0.5-1倍，气调冷库内储藏的果蔬等农作物产品，由于气体的“休眠”作用，可使果蔬出库后保鲜期可延长 21到28 天，是普通冷藏库的 3~4 倍。
经过气调贮藏的果蔬有哪些优势？
可以更好地保持果蔬原有的形、色、香味；
果实硬度高于普通冷库冷藏；
果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；
有效延长货架期，由于果蔬长期受低氧气和高二氧化碳的作用，当解除气调状态后，果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；
果蔬质量明显改善，更适于果蔬长途运输及外销；
达到季产年销周年供应，令经销商获取更大利润，规避经济风险。
气调库：是在冷藏的基础上，添加气体成分调理，通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的操控，按捺果蔬呼吸作用，推迟其新陈代谢进程，更好地坚持果蔬新鲜度和商品性，延伸果蔬储藏期和保鲜期。
保鲜冷库：蔬菜保鲜冷库储藏是按捺微生物和酶的活性，延伸蔬菜长存期的一种储藏方式。
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