生果、蔬菜在收成后仍是一个活的有机体,它依托吸收氧气与呼出二氧化碳的呼吸作用来坚持生命活力,而呼吸作用又是以消耗果蔬内的营养物质为条件。因此,呼吸作用赿强,营养物质消耗赿多,果蔬变老也赿快,所以,设法克制呼吸作用是延伸果蔬贮存期的关键所在,要克制呼吸。
那么增加贮存期首要受什么要素的影响呢?傲蓝冷藏库管理软件的小编带你一起来认识一下。
1、在必定范围内下降贮藏环境的温度,果蔬的呼吸作用就变弱,老到变老改变削弱,由微生物引起的病害减少,贮存期就相应的延伸。
2、将环境中的氧气含量减少,二氧化碳含量增加,果蔬的呼吸就削弱,微生物和果伤也得到控制,贮存期就会大幅度的延伸。
3、当环境中的相对湿度减少时,果蔬就容易出现失水、萎蔫,影响贮藏质量,温度过高,则病菌和微生物生长就灵敏,损耗和腐朽率增加,只需坚持环境中恰当的湿度,才干坚持较好的贮藏质量。
4、乙烯是一种促进果蔬老到的大自然激素,当环境中乙烯含量抵达必定的程度时,果蔬的呼吸就加强,后熟加快,只需减少乙烯含量,才能够保证出色的贮藏效果。
所以,要想使果蔬的贮存期延伸,而且使其存出来的色、香、味及鲜度坚持出色,就必须将环境中温度、湿度、气体成份,乙烯含量等要素操控到恰当的程度。
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